En 2006, l’école de Pouzols faisait appel à "Demain la terre !" pour concevoir et animer un projet pédagogique sur la forêt d’une durée de 2 demi-journées. Ce projet se voulait être ludique, scientifique, didactique, sensoriel et imaginaire.

De nombreuses activités ont pu être réalisées : lecture de paysage, recherche des indices de vie et relevés de mesures pour comprendre l’intérêt d’une forêt. Découverte de la faune et de la flore des forêts. Adaptation des plantes de la garrigue, en opposition aux plantes de la ripisylve. Usages et histoires des plantes. Une dégustation de produits à base de plantes aromatiques a également permis aux enfants de faire appel à leur sens.

D’autre part, un livret pédagogique a été réalisé par "Demain la Terre !" et utilisé par les enfants tout au long du projet.